Puré de calabacín

Fecha: 2023-01-14

• Ingredientes:

  • Cebolla
  • Puerro
  • Ajo
  • Calabacín
  • Patata
  • Aceite
  • Sal

• Preparación:

  • Poner la olla con un poco de aceite a fuego suave (4.5/9)
  • Trocear 1/4 o 1/2 de cebolla
  • Trocear medio puerro (la parte blanca, no las hojas)
  • Medio diente de ajo, quitándole la parte central
  • Un calabacín troceado
  • Una patata mediana troceada
  • Rehogar subiendo el fuego (7/9) hasta que cambie un poco la textura y coja algo de color, pero no demasiado
  • Cubrir de agua justo (es mejor no pasarse porque el calabacín tiene mucha agua)
  • Echar una cucharilla de sal
  • Añadir otro poco de aceite
  • Cerrar la olla, poner el fuego al máximo hasta que suba el indicador de presión
  • Dejar 7 minutos con el fuego bajándolo poco a poco hasta el 4/9, con cuidado de que no baje la presión
  • Una vez que se pueda abrir la olla, batir y corregir la sal si es necesario