Canelones de berenjena

Ingredientes

• Una berenjena
• Sal gorda
• Una lata de atún en aceite
• Cebolla
• Salsa de tomate
• Queso mozarella (rayado o en trozo)
• Albahaca

Preparación

• Láminas
  • Laminar la berenjena.
  • Dejar unos minutos las lámias de berenjena con un poco de sal gorda por encima hasta que sale liquido.
  • Absorber el liquido con una servilleta de papel.
• Relleno
  • Seleccionar los trozos pequeños de berenjena que no sirven para láminas y picarlas.
  • Picar cebolla.
  • Escurrir una lata de atún
  • Pochar en la sartén la cebolla, la berenjena picada y el atún.
  • Añadir a la sartén un poco de salsa de tomate
  • Sacar el rellno y añadirle queso rayado (mozarella, por ejemplo) y un poco de albahaca.
• Horno
  • Poner en una fuente horno salsa de tomate en la base.
  • Dar un golpe de calor en la sartén o plancha a las láminas de berenjena para que queden blandas.
  • Enrollar cada lámina con el relleno y añadir a la fuente.
  • Echar por encima albahaca troceada y mozarella
  • Meter en el horno 25 minutos, precalentado a 180 grados.